あたらしい酪農
牛の種類は何があるの？
もくじ
私たちが毎日飲んでいる牛乳、ヨーグルト、チーズなどは、乳牛（にゅうぎゅう）からでるお乳から作られています。日本で飼われている乳牛の種類は主に２つ。それぞれの牛の種類を見ていきましょう。
ホルスタイン
牛といって初めに思いつくのは、この種類ではないでしょうか？白と黒の模様が特ちょうですね。それでは、模様を見てみましょう。
一頭ずつ模様がちがうのが分かりますか？実は、ホルスタインの模様は全部違い、人間の指もん（しもん）のように、同じ模様の牛はいないのです。また、日本にいる乳牛の約99％がホルスタイン。他の乳牛と比べて体が大きく、お乳の量が多いこともあり、世界各地で飼われている乳牛なんですよ。
ジャージー
うすい茶色の毛がとってもかわいいのは、ジャージー牛。日本で飼われている乳牛の中では、ホルスタインの次に多いと言われています。ホルスタインにくらべて、出るお乳の量は少ないけれど、ジャージーのお乳はコクがあるのがポイントです。
出典：
日本の酪農の現在（一般社団法人日本乳業協会）
ミルクのひみつ（釧路市農業農村経営生産推進会議）
