オーガニックバターのマドレーヌ

バターをたくさん使うマドレーヌだからこそ、素材・製法にこだわったオーガニックバターがお薦めです。

材料（8個分）

• グラニュー糖…100ｇ
• Pur Natur発酵バター（無塩　EUオーガニック認証取得）…100ｇ
• 全卵（Mサイズ）…2個
• 薄力粉…90g
• ベーキングパウダー…小さじ1
• アーモンドプードル…30g
• レモン汁…小さじ1/2
• ブランデー…小さじ2

つくり方

1. Pur Natur発酵バターを湯煎する。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
2. レモン汁・ブランデーを加え更に混ぜ、アーモンドプードル、ふるった①の粉類を加え泡だて器で混ぜる。
3. Pur Natur発酵オーガニックバターを熱いうちに加え泡だて器でツヤが出るまで混ぜる。
4. 1時間程度室温で寝かせたのち、絞り袋に入れ型に流し入れ、180℃のオーブンで15分ほど焼く。

コツ＆ポイント

可愛いおへそができるように生地を少し寝かせます。

このレシピを作った人

藤田　圭子　さん（スイーツ・料理コーディネーター）

心と身体に優しい世界に一つのお菓子作りの教室「ksフレーバーお菓子教室」主宰。罪悪感のないお食事スイーツや、お豆腐やおからを使って作るお菓子などだれもが笑顔になれるお菓子を研究。豆腐マイスター認定講師、おから再活プロデューサー。

Instagram: https://www.instagram.com/ksflavor