水切りヨーグルトティラミス｜生クリームなしで濃厚！簡単ヨーグルトティラミスのレシピ
コーヒーの香りとほろ苦いココアが魅力のティラミス。濃厚でクリーミーな味わいが人気ですが、マスカルポーネや生クリームを用意するのが大変と感じる方もいるのではないでしょうか。そんなときにおすすめなのが、水切りヨーグルトで作るティラミスです。ヨーグルトをしっかり水切りすることで、まるでマスカルポーネのような濃厚な食感に。生クリームなしでも満足感のある味わいに仕上がります。
今回は生乳由来のコクと旨みが特長の「ピュアナチュールオーガニックヨーグルト」を使った水切りヨーグルトティラミスをご紹介します。特別な道具や材料がなくても、おうちで簡単に作れるのが魅力です。この記事では、
- ティラミスとは
- 水切りヨーグルトで作るティラミスの魅力
- レシピ：水切りヨーグルトティラミス
- ピュアナチュールオーガニックヨーグルトの魅力
について、わかりやすくご紹介します。
ティラミスとは
ティラミスとは、イタリアを代表するデザートのひとつです。イタリア北部・ヴェネト州で生まれたといわれており、その名前にはイタリア語で「私を元気づけて」という意味が込められています。コーヒーを染み込ませたビスケットやスポンジと、マスカルポーネを使ったクリームを交互に重ね、仕上げにココアパウダーをふりかけて作るのが定番のスタイル、ほろ苦いコーヒーやココアと、クリーミーで濃厚なマスカルポーネクリームの組み合わせが大人にも人気のスイーツとして親しまれています。
■ ティラミスの主な材料
一般的にティラミスは、マスカルポーネチーズ、卵、コーヒー、ビスケット（またはスポンジ）、そして仕上げのココアパウダーで作られます。本場イタリアでは、マルサラ酒などのお酒を加えて、芳醇な香りを引き立てるレシピもあります。
■ マスカルポーネは水切りヨーグルトで代用できる
ティラミスのクリームに使うマスカルポーネチーズは、水切りヨーグルトで代用することができます。ヨーグルトを水切りすると、ホエイ（乳清）という水分が抜けることで、マスカルポーネのようにもったりとクリーミーな質感になるためです。生クリームやマスカルポーネを使わない分、すっきりとした風味で後味が軽やかになります。ヘルシーに楽しみたい方や、材料を手軽にそろえたいときにもおすすめのアレンジです。
水切りヨーグルトで作るティラミスの魅力
マスカルポーネのクリームを水切りヨーグルトに置き換えて作るのが、水切りヨーグルトティラミスです。ここでは、そのおいしさの魅力を3つのポイントでご紹介します。
■ 生クリームなしでも濃厚な味わいに
水切りヨーグルトティラミスの最大の魅力は、生クリームやマスカルポーネを使わなくても、濃厚でクリーミーに仕上がること。ヨーグルトを5時間ほど水切りすると、コクのあるクリーム状になり、ティラミスらしいなめらかな口当たりを楽しめます。さらにヨーグルトのすっきりとした味わいのおかげで重たくなりすぎず、最後までおいしく楽しめます。濃厚な口当たりとすっきりとした後味のバランスが、水切りヨーグルトティラミスならではの魅力です。
■ 火を使わず簡単に作れる
材料を混ぜて重ね、冷やすだけなので、お菓子作り初心者の方にもおすすめです。水切りや冷蔵庫で冷やす時間さえ確保できれば、あとはグラスに重ねていくだけ。オーブンも不要で、特別な型も必要ありません。思い立ったときに気軽に作れるのも、水切りヨーグルトティラミスの嬉しいポイントです。
■ ココアの香りで本格的な味わいに
ティラミスらしさを決めるのが、仕上げのココアパウダー。クリーミーな水切りヨーグルトと、ほろ苦いココアの組み合わせが、本格的な大人の味わいを演出します。
レシピ：水切りヨーグルトティラミス
ピュアナチュールオーガニックヨーグルトを使用した、「水切りヨーグルトティラミス」をご紹介。生乳由来のコクと旨みが特長のピュアナチュールオーガニックヨーグルトを使うことで、生クリームもマスカルポーネも使わず、水切りヨーグルトだけで濃厚に仕上げられる、簡単で本格的なレシピです。
☆材料（2人前）
- ピュアナチュールオーガニックヨーグルト… 330g
- はちみつ…大さじ1
- バナナ…小1本
- ビスケット… 50g
- インスタントコーヒー…大さじ1
- お湯…大さじ3
- ココアパウダー …適量
☆作り方
- ボウルにザルを重ね、キッチンペーパーを2枚ほど敷いてヨーグルトを入れる。ラップをかけて、5時間ほど水切りし、はちみつを加えてよく混ぜる。
- バナナは皮をむいて輪切りにする。
- インスタントコーヒーをお湯で溶かしておく。
- ビニール袋などに入れたビスケットを、袋の上からたたいて細かく砕く。ボウルにうつし、③を加えて混ぜる。
- グラスにビスケット、バナナ、水切りヨーグルトを交互に重ねる。冷蔵庫で1〜2時間冷やし、仕上げにココアパウダーをふりかける。
※1歳未満のお子さまには、はちみつを与えないでください。
ピュアナチュールオーガニックヨーグルトの魅力
このレシピに特におすすめなのが、ピュアナチュールオーガニックヨーグルトです。北海道・別海ウェルネスファームのオーガニック生乳（A2ミルク）を使用し、じっくりと時間をかけて発酵させる2段階発酵製法で丁寧に作られています。ベルギーの伝統に基づく製法から生まれる、とろっとなめらかで濃厚な食感が特長です。
ピュアナチュールオーガニックヨーグルト自体、コクがありながらも後味はすっきりとした風味が特長なため、水切りすることでその濃厚さがさらに引き立ち、生クリームなしでも本格的なティラミスに仕上がります。
まとめ
水切りヨーグルトティラミスは、生クリームやマスカルポーネを使わず、水切りヨーグルトで濃厚な味わいに仕上げる簡単なデザートです。ヨーグルトを5時間ほど水切りし、コーヒーを染み込ませたビスケットやバナナなどと交互に重ねて冷やし、仕上げにココアパウダーをふりかけるだけ。火を使わず手軽に作れるので、おやつや食後のデザート、ちょっとしたおもてなしにもぴったりです。濃厚なのに後味すっきりの水切りヨーグルトティラミスを、ぜひピュアナチュールオーガニックヨーグルトを使っておうちで楽しんでみてください。
